在这段时间，我的刀工有所长进，主要归功于李剑寒对我的鼓励与支持，还有陈师傅的指导。

　　如果李剑寒不叫我拿菜刀切菜，不带我，我只能是做我的零活，人家带你是情分，不带你是本分。

　　包括陈师傅也是，可以指导你，也可以不指导你，指导你你要感谢人家，不指导你也不要怨恨人家，因为人家没有指导你的义务。

　　真的很感谢他们，他们不但指导了我，同时也潜移默化的引导了我，让我在以后的厨房工作中，知道了怎么去做工作，也知道了如何去带小弟。

　　这就是“跟啥人学啥人”，跟着好人学好人，跟着坏人学魔鬼，跟着豁达学宽容，跟着自私学吝啬。俗话说的好，跟对人才能做对事。

　　我从切小料开始切青菜，切肉丝、肉片，渐渐地给鱼改刀，给海鲜改刀，很快，酒店所经营的菜我都会改刀，同时也会简单的配制了。饭口忙的时候，能够帮着水案配些简单的菜品，比如溜肉段、肉炒鲜蘑、尖椒干豆腐、鱼香肉丝等等。等复杂的，比如松鼠鱼、油爆双花、雪绵豆沙、红烧盘龙鳗鱼等，还不敢去试，对自己没把握，同时这样的菜李剑寒也不让我去配，怕我弄坏了，因为原材料挺贵的。

　　他说：“谭子，等你刀工再厉害一点就让你试去改刀，现在还不行，你先练基本功，等基本功练好了这些花刀都不是问题。”

　　我问：“得需要多长时间才能练成你那样。”

　　他说：“不一定，反正我是做水案三年了。”

　　我问：“看你也能炒菜，怎么不去炒菜？”

　　他说：“炒菜不忙，厨师的功夫大部分都在水案上，我再多走几家大店，多练练，多长点见识，然后再上灶台炒菜。”

　　我很认同他的观点，对自己学厨师也有初步点规划，至少要在水案上多下点功夫，先干上三年。心里有了数，对上灶台炒菜的也就不是那么高了，什么都是欲速则不达，学厨师是个水磨的功夫，急不得，心急吃不了热豆腐。

　　快到十月一国庆节的时候，李剑寒过生日，大家就聚到小吴那给李剑寒庆祝生日。那时候给厨房兄弟过生日，就是大家凑点钱，找一家小饭店聚在一起，喝点酒热闹热闹。大伙给过生日的说上几句吉祥话，敬杯酒，吃碗长寿面，也就完事了。

　　李剑寒过生日，那天他喝的有点高，问我：“谭子，你和李艳华是老乡？”

　　我说：“是，我俩老乡。”

　　这时候小吴听到了，就说：“谭哥，你和李艳华是老乡呀。”

　　我说：“是呀。”

　　李剑寒看着小吴，红着眼睛说：“小吴，告诉你，你想都不要想。”

　　小吴哈哈笑，说：“这个得凭个人能耐，别看你今天是寿星老，那也不好使。”

　　于是大家就笑。小吴和李剑寒都喜欢李艳华，都想和人家处对象。

　　我说：“我是老乡也没用，这事帮不上忙，还得看你们自己的。”

　　陈师傅开口了，他说：“你们都没用，人家才多大，别没事找事了。”

　　小吴说：“老陈你不够意思。”

　　李剑寒直接，拿起酒杯就和陈师傅拼酒。

　　那时候真的很有意思，单纯，简单，快乐，哥们儿之间没有那些说道和猜忌，有什么说什么，直来直去。

　　对于长得好看，漂亮的女孩谁都喜欢。喜欢和爱还是有区别的。喜欢漂亮的女人，但不一定就会去爱。喜欢是一种对美好事物的喜爱，范围有时候很大。但是爱，是感情上的事，爱一个人，范围很小，就是单独的一个人，不能太多，太多了会出事。

　　李艳华整天就像个开心宝宝，没什么愁事，但很少和厨房的人说话，或者说，很少和男的说话。小吴隔两天就会来一趟，可惜李艳华是前厅服务员，很少到厨房来。小吴来酒店只能是来厨房，又不能到前厅去，也是干着急。人就是这样，一旦动了感情，就是见不到面都行，好像来到自己喜欢的人工作的地方，心里都非常好受。

　　小吴问我：“谭哥，李剑寒约李艳华没？”

　　我说：“不知道，这事他也不会告诉我。”

　　每次小吴来李剑寒都是怒目相对，好像李艳华会被小吴拐走似的。那天也巧，中午的饭口忙完了，正好要下班，李艳华来到厨房喊我：“谭哥，你的那件衣服呢，不是要洗吗，给我呀。”

　　我说：“泡上了。”

　　走过去过去把泡衣服的盆递给她，她拿出去到院子里洗。

　　小吴就冲我道：“谭哥，没看出来原来你早动手了。”

　　我笑笑，说：“你太当回事了，忘了，我俩可是老乡，帮着洗件衣服不挺正常吗。”

　　这时陈师傅就笑，说：“小吴你有能耐也叫人家帮你洗，看人家搭不搭理你。”

　　小车说：“我过去看看。”

　　说完走出去，对正在洗衣服的李艳华说：“哎，妹子。”

　　还没等说下句话，李艳华就说：“你喊谁呢，谁是你妹子。”

　　小吴脸一下子红了，磕巴了半天没说话，尴尬的站在那，大家在屋里哄笑。